Notre histoire et celle de la Truffe noire

Découvrez tous les secrets de la truffe noire, son histoire, sa culture, ses mystères.


C’est un cri d’alerte que nous lancons à tous les passionnés de la truffe, et à tous ceux qui s’en passionneront car il faut planter massivement pour que notre truffe survive dans nos terroirs


Un petit mot...

Bienvenue au pays des gastronomes

Le quercy et le Périgord possèdent des terres, d'une richesse incroyable par l'offre gargantuesque de ses produits régionaux. Vous entrez sur notre ferme quercynoise de 130 hectares où agriculture durable et qualité des produits sont à notre image. C'est avant tout une rencontre humaine
où tout une famille vous accueille Pour vous faire découvrir la truffe noire de la terre à l assiette. Serge le grand-père vous fait découvrir les secrets des truffières, Delphine sa fille est la chef cuisto qui vous
invite à déguster sa cuisine familiale et généreuse, Jérôme son mari est au service. Vous pourrez déguster l agneau fermier du quercy en label rouge issu d un petit troupeau de 180 brebis blanche du massif central des Noix franquette et l huile de noix nos fruits et légumes de saison et surtout notre grande passion pour la Truffe noire tuber melanosporum. La ferme de la truffe existe depuis 2007 et regroupe site de visite sur la truffière de 5 hectares et restaurant fermier où 5 menus vous attendent. Nous avons associé à nos menus plusieurs pépites locales que produisent nos amis agriculteurs comme, Le fromage de Rocamadour ; Le canard de la ferme de laroque ; l'entrecôte limousine de chez rebiere ; le pain croustilot ; les œufs fermier de chez Manu ; les vins de pays. Nous aimons le quercy et nous sommes fiers de faire découvrir les produits exceptionnel de notre région la ferme est aujourd’hui en vente directe de la totalité de la récolte truffe produits dérivés en vente toute l année dans la boutique familiale
La truffe est conservée de deux façon stérilisée et surgelée la truffe fraîche se déguste de décembre à fin février.

L'équipe de la ferme de la Truffe
Délphine.

L'équipe Famillale

Délphine VIGNE

Fille & Chef Cuisto

Jérôme VIGNE

Mari de Délphine & Serveur

Serge DELBUT 

Père de Delphine & Guide des Visites

Paiement Sécurisé par Carte Bancaire

Accès pour personnes Handicapés

Produits 100% naturels issus de notre ferme

Rerservez en ligne avec confirmation de réservation

Adresse

Pouzols
46600 CUZANCE
Tél : 06.89.97.84.39

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